Deshalb bedeuten Essen und Familie alles

Wenn ich zurück in die Zeit reisen möchte, um ein kleines Mädchen zu sein und mit meinem Vater zu naschen, brauche ich nur Thunfisch auf einem Cracker.

Mein Vater liebte Essen, wahrscheinlich mehr als jeder andere, den ich kenne. Wenn er Ihnen von einer Mahlzeit oder einem Gericht erzählte, das er mochte, ob es ein schickes Steak-Dinner oder ein Schokoladenmousse-Kuchen war, hob und senkte sich seine Stimme mit Nachdruck. Seine Hände schlugen leicht auf den Tisch, und er lehnte sich zu Ihnen und benutzte Worte wie wunderbar und herausragend. Er wollte, dass Sie wissen, wie gut dieses Essen war.

Essen und Familie: Warum Thunfisch und Cracker dieser Mutter, Tochter und Kochbuchautorin Katie Workman so viel bedeuten.



Aber er war kein großer Koch. Auf sich allein gestellt öffnete er eine Dose Cocktail-Erdnüsse oder machte zur Not Rühreier. Ich habe auch lebhafte Erinnerungen daran, wie er sich glücklich und langsam (irgendwie ärgerlich langsam) durch ein Pint Rum-Rosinen-Eis arbeitete.

Aber wenn ich zurück in die Zeit reisen möchte, um ein kleines Mädchen zu sein und mit meinem Vater zu naschen, braucht es nur Thunfisch auf einem Cracker. Sonntagnachmittags schaltete er den Fernseher ein, und während die Ansager alle auf das bevorstehende Fußballspiel einstimmten, tappte er in die Küche. Er holte eine Dose festen weißen Thunfisch heraus und öffnete sie mit demselben Dosenöffner, den wir benutzten, um die Millionen Dosen Katzenfutter zu öffnen. Die Katzen machten sich Hoffnungen und kamen in die Küche geflogen, ständig enttäuscht, dass diese Dose nicht für sie bestimmt war.

Thunfisch abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben, dann mit ein paar Löffeln Mayonnaise verrühren. Es mag Salz und Pfeffer gegeben haben, aber vielleicht – äh, warum die Mühe. Nichts anderes.

Die Schachtel mit Crackern kam heraus und eine sehr großzügige Handvoll oder zwei gingen auf einen Teller. Er tappte zurück zu dem zersprungenen und abblätternden roten Ledersessel im Studio und arrangierte sich und seinen Snack vor dem Fernseher. Oft gab es ein Bier.

Und langsam, im Laufe des Spiels, würden Gabeln voller Thunfisch auf den groben, geflochtenen Cracker geschaufelt, und sie würden lautstark verschwinden. Ich habe mich nie in das Anschauen der Spiele verliebt, obwohl er nie aufgehört hat zu erklären, was ein Fourth Down oder ein Wide Receiver ist. Aber ich war glücklich, für die Snacks und die Gesellschaft abzuhängen.

Heutzutage hat mein Thunfisch einige sexy kleine Extras, wie gehackte Zwiebeln, Sellerie, gehackte Gewürzgurken und einen Hauch von Dijon. Aber wenn ich in der Zeit zurückreisen und eine proustische Erinnerung daran haben möchte, wie ich mit meinem Vater rumhing, ist der Thunfisch minimalistisch, und wenn ich besonders viel Glück habe und die Giants gewinnen, bekomme ich vielleicht einen kleinen Schluck Bier.

Katies Thunfisch

Essen und Familie: Warum Thunfisch und Cracker dieser Mutter so viel bedeuten

Reicht für 4 sehr kräftige Sandwiches oder 6 bescheidenere Sandwiches (halbieren Sie das Rezept, wenn Sie möchten!)

Wenn ich in Eile bin oder mich nostalgisch fühle, mache ich Thunfisch nach Art meines Vaters: Thunfisch, Mayonnaise, Salz, Pfeffer. Wenn ich mehr Zeit habe und ein bisschen angeben möchte, mache ich das so. Der Geschmack fügt eine süße Salzigkeit hinzu, die diesen Thunfisch zu einer Klasse für sich macht, und der Dijon gibt ihm einen kleinen Kick. Der Sellerie fügt einen willkommenen erfrischenden Crunch hinzu. Die Zwiebel ist optional, nur weil Sie vielleicht keine Lust haben, einen Esslöffel Zwiebel zu hacken, und wer könnte Ihnen die Schuld geben.

Dies ist großartig in Form eines Sandwiches, eines Wraps, auf einem knackigen grünen Salat oder serviert (auf Dad-Art) mit Crackern.

Zutaten

2 6 ½-Unzen-Dosen fester weißer Thunfisch, abgetropft

2 6 ½-Unzen-Dosen leichter Thunfisch, abgetropft

1 gehäufter Esslöffel süßes Relish

1 gehäufter Esslöffel gehackte Zwiebel (optional)

1 gehäufter Teelöffel Dijon-Senf

1/3 Tasse Mayonnaise oder mehr nach Geschmack

2 Esslöffel gehackter Sellerie (optional)

Prise koscheres oder grobes Salz oder nach Geschmack

Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

8 bis 12 Scheiben Vollkornbrot

Salatblätter und Tomatenscheiben (optional)

  1. Thunfisch, Relish, Zwiebel, Mayonnaise, Senf und Sellerie (falls verwendet) in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  2. Verteilen Sie den Thunfisch auf 4 bis 6 Scheiben Brot, je nachdem, wie gefüllt Ihre Sandwiches sein sollen. Nach Belieben mit Salat und/oder Tomate belegen und dann jeweils mit einer weiteren Scheibe Brot belegen.